Verhogen alcoholpercentage bier

Als je een wat steviger bier wilt maken wat betreft het alcoholpercentage, zijn er wel enkele manieren om dit te doen. Maar het komt er altijd op neer dat je suiker moet toevoegen aan je bier. Deze extra suikers zullen door het gist omgezet worden in alcohol. Als je niet wilt dat je bier zoeter wordt, kun je droog moutextract gebruiken. Let er wel op dat je niet oneindig suiker kunt toevoegen, want gist kan het maar tot op zekere hoogte verwerken. Voor een brouwsel van 23 liter, kun je onderstaande richtlijnen aanhouden:

• 500 gram droog moutextract verhoogt het percentage met ongeveer 0,5%
• 1 kilogram droog moutextract verhoogt het percentage met ongeveer 1%
• 500 gram bruine suiker verhoogt het percentage met ongeveer 0,9%
• 500 gram esdoornsiroop verhoogt het percentage met ongeveer 0,7%
• 1 kg honing verhoogt het percentage met ongeveer 0,7%