Wanneer je zelf bier brouwt, is het leuk om zelf te gaan experimenteren met gist. De gist is een belangrijke smaakmaker in bier, dus het is interessant om na te gaan welke gist, wat doet met je bier. Om te kunnen experimenteren met gist, is het handig als je weet hoe je zelf een giststarter kunt maken. Wij leggen uit wat je nodig hebt en hoe je het doet.READ MORE
Wanneer je zelf bier brouwt is het een veel voorkomend probleem dat de vergisting niet op gang komt. Het is lastig om exact te bepalen waar dat aan ligt, maar wij helpen je graag met wat tips. Onderstaande punten, zijn dingen waar je kritisch naar kunt kijken, om moeizame vergisting te voorkomen.READ MORE
“Wat wilt u drinken?”. “Wat heb je van de tap?”. Menig gesprek tussen kroegpersoneel en klant begint op deze manier. Waarom willen we eigenlijk weten wat er op de tap beschikbaar is? Waarom vragen we niet direct welke bieren er op fles beschikbaar zijn? Er valt natuurlijk wel een aantal redenen te bedenken. Over het algemeen drink je thuis bieren uit de fles, dus als je in de kroeg bent is het ook wel weer lekker om van de tap te drinken. Maar toch is het interessant om eens te kijken of er een smaakverschil tussen zit; de fles en de tap.
Wanneer je bier brouwt, zorgt de vergisting voor allerlei gewenste dan wel ongewenste bijsmaken. Diacetyl is dat laatste.READ MORE
De schuimkraag van bier. Je kunt er haast boeken over schrijven. Je houdt ervan (wij Hollanders) of je hebt er helemaal niets mee (de Engelsen). Maar laten we er in ieder geval even naar kijken waar die schuimkraag nou vandaan komt en waar die goed voor is.READ MORE
Wanneer je wilt weten hoe de vergisting van je bier is verlopen, kan het handig/leuk zijn om de vergistingsgraad te berekenen. De vergistingsgraad geeft aan wat de verhouding is tussen de vergiste suikers ten opzichte van het aantal aanwezige suikers voordat de vergisting begon.READ MORE
Zelf houden wij veel van hoppige bieren. Lekker bitter, maar ook met veel hoparoma’s. Om veel hoparoma’s in je bier te krijgen, is drooghoppen uiteraard iets wat je een keer geprobeerd moet hebben.
Wanneer het gisten er volledig opzit, kan het bier afgevuld worden in fusten of gebotteld worden. Op dit moment bevat het bier echter nog geen koolzuur. Op twee manieren kan eenvoudig koolzuur aan het bier toegevoegd worden: door CO2 toe te voegen of door bottelsuiker toe te voegen. READ MORE
Alle wat meer ervaren hobbybrouwers zullen het er over eens zijn dat het belangrijk is om gecontroleerd te kunnen gisten. Er zijn verschillende oplossingen voor te bedenken, maar de meest voorkomende, meest eenvoudige en goedkope oplossing is het zelf ombouwen van een koelkast tot gistkast. READ MORE
Als liefhebber van bier moet je het eigenlijk wel eens geprobeerd hebben: je eigen bier brouwen!
In deze blog wordt beknopt het brouwproces uitgelegd in een negental stappen: