Suiker toevoegen aan bier
Tijdens het maischen wordt suiker uit het graan gehaald. Er is echter een aantal redenen waarom je alsnog suiker zou kunnen toevoegen aan je bier tijdens het brouwproces. Wij benoemen een paar redenen.
Tijdens het maischen wordt suiker uit het graan gehaald. Er is echter een aantal redenen waarom je alsnog suiker zou kunnen toevoegen aan je bier tijdens het brouwproces. Wij benoemen een paar redenen.
“Wat wilt u drinken?”. “Wat heb je van de tap?”. Menig gesprek tussen kroegpersoneel en klant begint op deze manier. Waarom willen we eigenlijk weten wat er op de tap beschikbaar is? Waarom vragen we niet direct welke bieren er op fles beschikbaar zijn? Er valt natuurlijk wel een aantal redenen te bedenken. Over het algemeen drink je thuis bieren uit de fles, dus als je in de kroeg bent is het ook wel weer lekker om van de tap te drinken. Maar toch is het interessant om eens te kijken of er een smaakverschil tussen zit; de fles en de tap.
Wanneer het gisten er volledig opzit, kan het bier afgevuld worden in fusten of gebotteld worden. Op dit moment bevat het bier echter nog geen koolzuur. Op twee manieren kan eenvoudig koolzuur aan het bier toegevoegd worden: door CO2 toe te voegen of door bottelsuiker toe te voegen. READ MORE